Fabbri 1905

TARGA 

“La tradizione dolce italiana nel mondo”

Prima edizione

In gara chef e pasticceri che diffondono il made in Italy nel mondo

Per celebrare i suoi primi 100 anni la “Fabbri 1905”  ha lanciato il concorso internazionale  “Targa Amarena Fabbri 1905”.

Il concorso, che durerà tutto il 2005, vedrà in gara chef e pasticceri che diffondono il made in Italy nel mondo. “Puntiamo molto su questo concorso –ci ha detto Nicola Fabbri, Amministratore e portavoce dell’azienda- e a voi chef chiedo di far si che, fra qualche tempo, non si legga più sul menu dei ristoranti italiani la parola dessert ma che ci sia solo un bel “DOLCE”. I miei importatori sono attivi in 70 Paesi e sono tutti, o quasi, organizzati per dimostrazioni e settimane del dolce italiano”.

L’obiettivo del Concorso “Targa Amarena Fabbri 1905” è quello di far diventare il dolce un grande protagonista della tavola, un piatto che può rendere famoso un ristorante e far guadagnare sempre più spazio alla pasticceria tradizionale italiana nelle cucine e nei menù dei ristoranti di tutto il mondo.

Una competizione incredibilmente “dolce” destinata agli chef e ai pasticceri, italiani e non, che operano all'estero, chiamati a misurarsi su uno dei tre possibili fronti: dessert tradizionale da forno, semifreddo o dolce al piatto.

L'obiettivo è dare un glamour nuovo e vincente alla pasticceria made in Italy. In tempi multietnici, però, scoprire inediti accostamenti golosi è una sfida che - come dice Nicola Fabbri- merita di essere raccolta. Gli chef potranno quindi scegliere il "campo d'azione" che preferiscono con la più ampia libertà d'inventiva, magari con incursioni di gusto straniero ed esotico, ma a partire da un'unica regola ferrea che prevede solo l'ammissione di ricette che mantengano una forte radice italiana.

Un altro punto di partenza per le opere d'arte pasticcera: fra gli ingredienti dovranno figurare almeno due dei moltissimi prodotti che Fabbri propone per la pasticceria artigianale, basi e complementi ideali per creare ricette innovative, sane, buonissime, ma con l'arte del professionista.

Ma attenzione, c'è anche una Sezione Speciale “Amarena Amore Mio”, dedicata a chi, appassionato dell’amarena  più famosa del mondo, proporrà una ricetta inedita che contenga questa specialità inimitabile.

Via libera dunque alla nazional-fantasia degli artisti della pasticceria!

• Targa Amarena Fabbri - Tutto quello che c'è da sapere per partecipare