Fabbri 1905

I CENTO ANNI DELLA FABBRI non solo una grande festa ma anche un Concorso

“Targa Amarena Fabbri 1905”

in gara chef e pasticceri per far diventare il dolce un grande protagonista della tavola, un piatto che può rendere famoso un ristorante

1905-2005: la FABBRI compie cento anni. E li festeggia in grande stile con un ricco calendario di appuntamenti , iniziative ma anche un grande Concorso: “Targa Amarena Fabbri 1905”.

Il concorso vedrà in gara chef e pasticceri che diffondono il made in Italy nel mondo. “Puntiamo molto su questo concorso. Come consumatore e come amante della buona tavola - ha dichiarato Nicola Fabbri, amministratore e portavoce dell'azienda- sento molto la questione della cucina italiana all'estero e durante i miei frequenti viaggi noto che la carta dei dessert nostrani è sempre troppo circoscritta alle solite specialità, soprattutto il Tiramisù".

Da qui l'idea di lavorare insieme ai cuochi per incentivare e favorire il loro lavoro di pasticceria, per far diventare il dolce un grande protagonista della tavola, un piatto che può rendere famoso un ristorante.

C'è inoltre anche una Sezione Speciale “Amarena Amore Mio”, dedicata a chi, appassionato dell'amarena più famosa del mondo, proporrà una ricetta inedita che contenga questa specialità inimitabile.

“Targa Amarena Fabbri 1905”

“La tradizione dolce italiana nel mondo”

Prima edizione

In gara chef e pasticceri che diffondono il made in Italy nel mondo

Far guadagnare sempre più spazio alla pasticceria tradizionale italiana nelle cucine e nei menù dei ristoranti di tutto il mondo. Questo in sintesi l'obiettivo della Targa Amarena Fabbri lanciata in questi giorni dalla grande azienda bolognese che si accinge a celebrare i suoi primi cento anni. Una competizione incredibilmente “dolce” destinata agli chef e ai pasticceri , italiani e non , che operano all'estero, chiamati a misurarsi su tre fronti: un dessert tradizionale da forno, un semifreddo, un dolce al piatto.

L'obiettivo è dare un glamour nuovo e vincente alla pasticceria made in Italy. In tempi multi-etnici, però, scoprire inediti accostamenti golosi è una sfida che - come dice Nicola Fabbri, Amministratore e portavoce dell'azienda - merita di essere raccolta. Gli chef potranno quindi scegliere il "campo d'azione" che preferiscono con la più ampia libertà d'inventiva, magari con incursioni di gusto straniero ed esotico, ma a partire da un'unica regola ferrea che prevede solo l'ammissione di ricette che mantengano una forte radice italiana.

Un altro punto di partenza per le opere d'arte pasticcera: fra gli ingredienti dovranno figurare almeno due dei moltissimi prodotti che Fabbri propone per la pasticceria artigianale, basi e complementi ideali per creare ricette innovative, sane, buonissime, ma con l'arte del professionista.

Ma attenzione, c'è anche una Sezione Speciale “Amarena Amore Mio”, dedicata a chi, appassionato dell'amarena più famosa del mondo, proporrà una ricetta inedita che contenga questa specialità inimitabile.

Via libera dunque alla nazional-fantasia degli artisti della pasticceria!

“Targa Amarena Fabbri 1905”

Tutto quello che c'è da sapere per partecipare

Le date

2005: Anno del concorso.

Sigep 2006: premiazione.

Chi può partecipare

Chef e pasticceri, italiani e non , che operano all'estero

Le categorie

Dessert tradizionale da forno

Semifreddo

Dolce al piatto

Non ci saranno limiti alla creatività e all'inventiva. Uniche condizioni: la chiara radice di appartenenza alla tradizione italiana e l'utilizzo di almeno due prodotti Fabbri.

La Sezione Speciale “Amarena Amore Mio”

Dedicata a ricette inedite che prevedano l'utilizzo di Amarena Fabbri.

Le modalità

Le ricette dovranno pervenire sia in forma scritta che sotto forma di fotografie o vhs della durata indicativa di 5 - 7 minuti. Una prima selezione delle ricette per individuare una short list sarà effettuata a cura di esperti designati dall'azienda e successivamente sottoposta al giudizio di una qualificatissima giuria che si riunirà a Bologna nel novembre 2005.

La rosa dei vincitori proporrà la propria creazione durante la fiera della pasticceria e gelateria Sigep 2006 all'interno del mega-stand Fabbri alla presenza della giuria e della stampa.

Chi vota e decide

Accanto ad una rappresentanza Fabbri, una giuria formata da chef, pasticceri ed esperti celebri sia in Italia che all'estero.

Le possibilità di vincere sono 12!

Sì, perché verranno premiati i primi tre classificati di ciascuna categoria (dessert tradizionale da forno, semifreddo, dolce al piatto, specialità all'Amarena).

Il premio

Viaggio aereo di andata e ritorno dai luoghi di lavoro, soggiorno in Italia per la settimana del Sigep 2006 per i primi tre classificati delle 3 categorie e della sezione speciale.

L'idea in più

Gli autori delle prime tre ricette classificate di ciascuna categoria, più le prime tre della Sezione Amarena, saranno utilizzate per un calendario speciale Fabbri per illustrare ciascun mese dell'anno, in abbinamento a un grande vino italiano da dessert.

Verranno ovviamente ceduti a Fabbri i diritti di uso e riproduzione della ricetta e del materiale inviato.

Per informazioni o per inviare ricette, rivolgetevi alla Dott.ssa Gheduzi Valeria (gheduzzi.valeria@fabbri1905.com)