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Serra dei Turchi Barolo Docg 2006 Note tecniche relative al vigneto e all’annata   L’andamento climatico del 2006, caratterizzato da precipitazioni scarse e dall’alternarsi di periodi più o meno lunghi con temperature al di sopra o al di sotto della media, ha influito direttamente sulle viti, che hanno alternato momenti di rapido sviluppo vegetativo ad altri di relativa quiescenza. Il 2006 ha premiato tutte le uve a maturazione precoce e medio precoce.   Quelle a bacca bianca (Favorita e Arneis) hanno raggiunto livelli di maturazione eccellenti, con gradazioni alcoliche medio alte, con quadri acidi equilibrati e profumi molto intensi. Per quanto riguarda il Dolcetto sono state raccolte uve con caratteristiche eccezionali che hanno dato origine in cantina a vini di grandissime potenzialità, con ottimi valori alcolici, giusta acidità e colori molto intensi.   Per quanto riguarda le varietà medio tardive e tardive (Barbera e Nebbiolo) le precipitazioni della metà di settembre hanno provocato non poche apprensioni.   Ma ancora una accurata gestione delle cure colturali e attenzione nel regolare la produzione della pianta in modo equilibrato hanno garantito uno stato sanitario del vigneto più che soddisfacente. Il risultato ottenuto grazie alla pazienza di aspettare a vendemmiare, è stato quello di raccogliere delle uve sane e di ottima qualità. Già al termine delle operazioni di vinificazione infatti, i vini presentavano profumi molto complessi, una giusta acidità e gradazioni alcoliche adeguate, caratteristiche in linea con quelle delle ultime grandi annate.     Uvaggio : 100% nebbiolo Vendemmia: Ottobre Vigneti : Serra dei Turchi a La Morra (zona del Barolo, sud Piemonte) Macerazione : 10 gg FML: 10 gg c.ca A ffinamanento in legno : i primi 12 mesi in barriques, 12 mesi successivi in botte grande Durata invecchiamento : 24 mesi Note di cantina   Il vigneto Serra dei Turchi si trova nel comune di La Morra, accanto alla cantina Gianni Gagliardo su una collina a forma di conchiglia, con esposizione a sud, a media altitudine che protegge in modo perfetto le uve Nebbiolo dal vento di Langa consentendo allo stesso tempo la migliore esposizione ai raggi solari. Così come ciascuno dei nostri 16 vigneti anche il Serra dei Turchi viene vendemmiato a giusta maturazione e fermentato separatamente. Le uve vengono pigiate e lasciate macerare per 10 gg senza aggiunta di lieviti nè riscaldamento delle vasche.   La temperatura di fermentazione può così seguire il suo decorso naturale, senza intervento dell’enologo. Dopo la fermentazione il nuovo vino viene trasferito in legno per la FML ed affinamento. Rimontaggi settimanali fino alla primavera, prima della prima ed unica svinatura.